der weltenwanderer
gregor sieböck wandert zu fuß um die halbe welt. auf seiner schönen website global change gibt es eine menge über seine philosophie zu entdecken. jetzt hat er auch ein buch herausgebracht, in dem er von den fußreisen und begegnungen auf dem weg erzählt.
über die bio holzofenbäckerei gibt’s in diesem buch auch etwas zu lesen:
Eines Morgens begegneten wir uns in der Bäckerei in der Hofgasse. Ich saß gerade bei einem Frühstück, mein großer Rucksack stand neben mir und soweit ich mich noch erinnern kann, fielen wir uns sogleich voller Freude in die Arme. Das war der Beginn einer Freundschaft.
Einige Wochen später lud mich Helmut ein, ihm beim Brotbacken über die Schulter zu schauen und voller Faszination durfte ich miterleben wie scheinbar von Zauberhand köstliche Brotlaibe geformt und dann einige Zeit später duftend aus dem Holzofen geholt wurden. Gutes Brot zu backen ist eine Kunst, wie mir an diesem Abend zuteil wurde, und als wir um vier Uhr Früh unser Werk beendet hatten, spürte ich die Kraft, die von diesem wunderbaren Gebäck ausging. Seitdem ich weiß wie viel Arbeit es ist, gutes Brot zu backen, genieße ich es noch mehr und es eröffnet mir immer wieder neue Welten!
Aus: Gregor Sieböck: Der Weltenwanderer, Tyrolia Verlag 2009.
gregor wird auf der terra madre von slow food, die morgen und übermorgen zum ersten mal in österreich stattfindet, an unserem stand im wiener rathaus bücher signieren. (ja, das heißt mit anderen worten auch, dass wir mit unserem fahrbaren holzofen auf der terra madre backen werden…)
außerdem hält gregor einen (natürlich bebilderten) vortrag in unserer ansfeldener backstube, und zwar am mittwoch, dem 4. november 2009 um 19.30 uhr, einlass ist aber schon ab 18.00 uhr. das ist nämlich eine der seltenen gelegenheiten, sowohl unsere beiden holzöfen als auch unsere lehrlinge von “backma’s” kennenzulernen, die während des vortrags backen und in der pause ein buffet anbieten werden.
da wir nicht viel platz haben, bitte um anmeldung per mail oder telefon.