bald ist es soweit: ab 20. oktober 2011 können sie gragger auch auf eine andere art und weise “schmecken” – neben unserem hauptgeschäft brot und gebäck möchten wir sie in unserem kleinen aber feinen lokal in der linzer rathausgasse (gegenüber “geko” und “sanfter pflege”)  in zukunft mit kleinen köstlichkeiten  verwöhnen. unser augenmerk liegt auf feinen rohstoffen aus der region. in der gemütlichen lounge haben sie die möglichkeit, sich ein glas wein schmecken zu lassen, in büchern zu stöbern oder sich einen kleinen snack unseres koches max schmecken zu lassen – der große “sitz-ma-zam”-tisch soll als treffpunkt zum gemeinsamen gustieren einladen. es wird aber auch hier “brot” im mittelpunkt stehen – lassen sie sich überraschen!

näheres dazu ab 20. oktober!

öffnungszeiten: mittwoch bis samstag von 17.00 uhr bis 22.30 uhr

NEU:  mittwoch und donnerstag von 17.00 uhr bis 22.30 uhr

freitag und samstag von 17.00 uhr bis 24.00 uhr

falls sie interesse haben, regelmäßig über speisekarten, veranstaltungen oder veränderungen informiert zu werden – schicken sie uns einfach ein mail - wir werden ab november einen verteiler einrichten, damit sie immer auf dem neuesten stand sind, was “gragger” betrifft.

der grenzenlose Genuss steht wieder vor der tür: am 18. Oktober haben wir in unserem neu umgestalteten lokal in der rathausgasse 1 moldawien zu gast!

menü:

* hühnersuppe mit hausgemachten nudeln

* polenta mit schafskäse und fleisch

* gefüllter fisch mit pilzen

* palatschinken mit sauerkirschen

zusätzlich zum kulinarischen genuss erfahren wir einiges über den weinbau in der republik moldau. reinhard hannesschläger arbeitet seit einigen jahren in einem projekt mit dem verein der moldauischen kleinwinzer zusammen, um die moldauische weinkultur weiter- und wiederzubeleben. wein kann verkostet werden!

wir freuen uns auf zahlreiche anmeldungen unter: slowfood-linz@gmx.at

kommenden donnerstag bis samstag 13.-15. oktober kann man slow food mit allen sinnen im wiener rathaus erleben.
über 60 produzentInnen aus österreich, italien, tschechien, ungarn, rumänien, deutschland und der schweiz erwarten sie mit außergewöhnlichen und raren lebensmitteln.
auch wir sind dabei! besuchen sie uns auf unserem stand im arkadenhof des wiener rathauses! wir backen natürlich wieder für sie frisch in unserem fahrbaren holzofen und sie können viele unserer produkte verkosten und erwerben! der markt ist geöffnet do und fr von 10.00 uhr bis 20.00 uhr und sa von 10.00 uhr bis 18.00 – der eintritt ist frei! nähere informationen unter www.terramadre.at

mit großer freude haben wir am wochenende erfahren, dass unser allseits beliebtes “p-brot” den ersten platz bei einer blindverkostung des “a la carte”- magazines gewonnen hat!
mit folgenden schönen worten wurde unser brot beschrieben:
„Riecht zwar wie Hamsterfutter, ist aber extrem flaumig, unglaublich knusprige Kruste, bei der man die Hitze des Ofens förmlich herausschmeckt; Holz-asche, ein echtes Bäckerei-Brot“, „säuerlich, feine Getreidenoten, luftig“, „rustikal, delikate Kruste, fluffy, ein Vergnügen“, „besonders luftiger Teig, tolles Aroma.“
WIR FREUEN UNS!!!

lesen sie mehr dazu:

http://www.alacarte.at/Es-gibt-wieder-Brot-2011-2.480.0.html

am 10. mai ist es wieder soweit:

die grenzenlose, kulinarische Reise führt uns in den IRAN.

Diesmal kochen Asylwerber/innen aus dem Iran  ein persisches menü:

“supe morg” (biologische hühnersuppe)

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“hallim Bademjan” (persisches auberginengericht – vegetarische variante oder mit biologischem rindfleisch)

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“schollezard” (biologischer reispudding)

die musikalischen Gänge kommen diesmal von Mortzea Guscheh, gespielt auf dem traditionellen Santur (eine art Hackbrett).

Anmeldungen bitte bei slow food linz (slowfood-linz@gmx.at).

Wir freuen uns auf Euer Kommen!!

am donnerstag, 5.5.2011 HAFENPARTY beim badeschiff-fischmarkt !!!

slow-food-backen zum angreifen – wir kommen mit dem fahrbaren holzofen und lassen nichts anbrennen!

freitag, 6.5.2011 bis sonntag, 8.5.2011 GENUSSFESTIVAL im Stadtpark !!!

der wiener stadtpark verwandelt sich in eine landschaft für genießer – und wir sind dabei!

besuchen sie uns am stand 60 – wir freuen uns!

DIE STELLE IST BEREITS BESETZT!!

als verstärkung für unser team suchen wir ab sofort:

fahrer/in für auslieferfahrten nach wien und kommissionierungsarbeiten

arbeitszeit: montag bis samstag, 35 stunden pro woche

voraussetzungen: führerschein B – zuverlässigkeit – selbständigkeit – belastbarkeit

bewerbungen bitte unter der tel. 0676 843997100 herr gragger oder unter info@gragger.at

das erfolgreiche projekt “grenzenloser genuss” startet mit einem palästinensischen menü ins neue jahr. am dienstag, dem 1. februar um 19.00 uhr wird’s einen arabische vorspeisenteller, einen syrischen eintopf mit zimt und palästinensische süßspeisen geben. anmeldungen wie immer über slow food linz, dort ist auch ein pdf mit den details zu finden.

nachtrag:
brot macht erfinderisch und wiens bestes brot (falter, 8. dezember 2010)

die renaissance der bäcker (die presse, 31. oktober 2010)
das alte, das gute und der rest (spectrum, die presse, 9. oktober 2010)
brotberufung (profil, 12. juli 2010)
hurra, der holzofen brennt! (der standard, 19. juni 2010)

das warten hat ein ende:

am mittwoch, dem 16. juni am freitag, dem 25. juni (die verspätung hat behördliche gründe) eröffnen wir unsere neue holzofenbäckerei in der wiener spiegelgasse im ersten bezirk.

geöffnet ist montag bis samstag von 8 bis 20 uhr.

schauen sie vorbei – und uns beim backen zu!